Kesme çorbası yapımında kullanılan malzemeler, lezzetin temelini oluşturur. İşte gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ev yapımı erişte veya kesme hamuru
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça (domates ya da biber salçası)
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber ve kuru nane
Eriştelerin Hazırlanışı
Kesme çorbasının ana malzemesi olan erişte veya kesme hamuru, önceden hazırlanabilir. Erişte yapımı şu şekildedir:
- Un, su ve tuzla hazırlanan hamur, kulak memesi kıvamında yoğrulur.
- Hamur ince bir şekilde açılır ve küçük şeritler halinde kesilir.
- Kesilen hamurlar bir süre kurutulur ve kullanıma hazır hale gelir.
Kesme Çorbasının Yapımı
Çorbanın yapımı oldukça basittir ve birkaç adımda tamamlanır:
- Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritilir.
- Salça eklenerek kavrulur ve kokusu çıkana kadar karıştırılır.
- Haşlanmış yeşil mercimek, tencereye ilave edilir.
- Üzerine sıcak su veya et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynayan karışıma erişteler eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir.
- Tuz, karabiber ve kuru nane ile çorba tatlandırılır.
Servis Önerileri
Kesme çorbası, sıcak olarak servis edilir. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber dökerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında turşu veya taze ekmekle sunum yapabilirsiniz.
Kesme Çorbasının Faydaları
Kesme çorbası, içerdiği mercimek ve hamur sayesinde enerji verir. Yüksek lif oranı ile sindirimi destekler ve uzun süre tok tutar. Özellikle soğuk kış günlerinde, iç ısıtan bir tercih olarak öne çıkar. Kesme çorbası, hem geleneksel bir tat hem de sağlıklı bir alternatiftir. Mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu çorba, misafir sofralarınızı şenlendirebilir. Kendi yorumlarınızı katarak farklı tatlar elde edebilir, ailenizle bu lezzeti paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
